7 Saladas Saudáveis para o Verão

Alimente-se bem no verão.

No verão as altas temperaturas nós castigam e os dias são mais prolongados. Por causa da temperatura elevada ocorre uma diminuição do metabolismo basal, pois nessa fase o organismo se esforça bastante para manter a temperatura interna do corpo. Como o organismo nesse período concentra grande parte de energia na manutenção da temperatura corpórea é importante saber consumir alimentos que não irão interferir na energia para a digestão.

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Por isso é importante se alimentar bem, e nada melhor do que uma boa comida. Hoje irei postar 7 receitas incríveis de saladas para serem feitas especialmente nos dias mais quentes.

SALADA AROMÁTICA DE FRANGO

• 15 Tomates cereja
• 1 Abacate pequeno
• ½ manga madura
• 2 colheres de sopa de coentros picados
• 1 xícara de pedaços de frango cozinhado
• Suco de limão a gosto (opcional)

– Modo de preparação –

1. O primeiro passo é preparar a manga e o abacate e cortar tudo em cubos pequenos. Depois, lave os tomates cerejas e corte-os ao meio.
2. À parte, numa taça, coloque o frango já partido em pedaços e acrescente os coentros picados, a manga, o abacate e os tomates cerejas e misture bem.
3. Tempere com o sumo de lima ou limão ou outro tempero à sua escolha.

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SALADA DE QUINOA COM SEMENTES DE ROMÃ E ESPARGOS

• 1 Chávena de quinoa crua
• 1 Alho francês cortado às rodelas
• 2 Dentes de alho picados
• 1 Molho de espargos (sem os últimos dois centímetros do pé e cortados aos pedaços)
• 1 Chávena de sementes de romã
• ¾ de chávena de ervilhas
• 1 Chávena de salsa fresca picada
• Raspa de limão

• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 3 colheres de sopa de sumo de limão espremido
• 1/2 colher de sopa de xarope de bordo
• Flor de sal e Pimenta moída na hora.

– Modo de preparação –

1. Comece pela quinoa. Coloque-a num peneira fina e lave-a com água corrente. Leve ao fogo numa panela com uma chávena e meia de água (se quiser pode adicionar caldo de legumes para dar mais sabor).
2. Quando levantar fervura, reduza para fogo brando, tape a panela e deixe cozer durante 15 minutos. Assim que estiver pronta é só retirar do fogo, mexer com um garfo e deixar repousar.
3. À parte, num frigideira, junte o alho picado, o alho francês e um fio de azeite e salteie. Tempere com a flor de sal e pimenta , junte os espargos e deixe cozinhar até ficarem ternos, mas mantendo o crocante.
4. Junte as sementes de romã, a salsa e as ervilhas e deixe ao fogo durante mais dois minutos (aproximadamente).
5. Por fim prepare o molho. Basta misturar todos os ingredientes numa taça.
6. Depois e só juntar a quinoa ao salteado anterior e temperar com o molho.
7. Antes de servir acrescente a raspa de limão. Pode comer ainda quente ou esperar que fique fria. A opção é sua.

SALADA VERDE DE CAMARÃO, ABACAXI E PÊSSEGO

Ingredientes –

• 3 Folhas de alface roxa
• 8 Camarões
• 1 Fatia de abacaxi
• 1 Pêssego
• Coentros frescos e molho rosa (mistura de ketchup e maionese) q.b.

– Modo de preparação –

1. Comece por cozer o camarão em água temperada com sal, meio limão, alho e louro.
2. Quando estiverem cozidos, passe-os por água fria e reserve no congelador.
3. À parte lave e prepare a alface. Descasque e corte em pedaços o pêssego e corte também o ananás. Depois é só colocar a alface num prato, acrescentar o pêssego e o abacaxi e, por fim, o camarão.
4. Pique os coentros e acrescente à salada e tempere com o molho rosa. Se preferir pode temperar com outro molho à sua escolha (molho vinagrete ou de iogurte, por exemplo).

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SALADA DE BETERRABA, QUEIJO DE CABRA E NOZES PECAN CARAMELIZADAS

– Ingredientes (Para as Nozes Pecan) –

• 100 g de nozes pecan
• ¼ de chávena de xarope de bordo

• Sumo de meio limão
• ¼ de chávena de azeite
• 1 Colher de chá de folhas frescas de tomilho
• Sal e pimenta

• 2 a 3 beterrabas (descascadas e cortadas em fatias bem finas)
• 100 g de queijo de cabra macio
• Folhas pequenas de alface roxa

– Modo de preparação –

1. Comece por tostar as nozes pecan numa frigideira (em fogo médio) durante um minuto, adicione o xarope de bordo e deixe cozinhar durante mais um minuto, quando ficarem coladas, retire do fogo e coloque as nozes numa folha de papel vegetal para arrefecerem.
2. Entretanto, prepare o molho de vinagrete e tomilho. Basta juntar todos os ingredientes do molho numa taça, misturar bem e reservar.
3. Por fim, a salada. Coloque a mistura de folhas baby num prato e, por cima, junte as fatias de beterraba partidas finamente.
4. Acrescente as nozes pecan e o queijo de cabra esmagado no fim.
5. Tempere com o molho de vinagrete e tomilho e sirva.

SALADA DE VERÃO COM FRUTOS DO MAR

Ingredientes da salada –

• 4 folhas de acelga picadas
• ½ chávena de chá de brócolis cozidos
• 50g de repolho roxo
• 5g de nozes picadas
• 5 ramos de agrião
• ¼ de xícara de chá de pimentão vermelho fatiado
• 30g de camarão cozidos
• 30g de lulas cozidas cortadas em anéis

– Ingredientes do molho –

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• 1/4 de pote de iogurte desnatado
• ½ colher de chá de hortelã fresca picada
• Pimenta e sal
• 1 colher de sobremesa de sumo de limão
• 1 colher de chá de azeite
• Água para diluir

– Modo de preparação –

1. Numa saladeira deite as acelga, o agrião, o repolho, o brócolis, as nozes, o pimentão, as camarão e as lulas.
2. Numa taça, misture bem todos os ingredientes do molho e acrescente água no final para tornar a consistência mais diluída.
3. Sirva separado com a salada ou misture tudo e sirva pronto.

SALADA DE VERÃO COM ATUM E PIMENTÕES

 Ingredientes –

• 1 lata de atum
• 1/2 pimento verde em cubos
• 1/2 pimento vermelho em cubos
• Tomates cereja cortados ao meio
• 1/2 cebola roxa em cubos
• 4 colheres de sopa de maionese de alho
• 1 lata de milho
• Folhas de coentros.
• Sal e pimenta

– Modo de preparação –

1. Numa taça, coloque o atum escorrido, os pimentões, a cebola, o milho, a maionese e tempere com sal e pimenta.
2. Acrescente os coentros e o tomate e envolva tudo muito bem. Está pronto a servir.

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SALADA DE VERÃO AGRIDOCE

Ingredientes –

• 1 peito de frango desfiado
• Alfaces mistas a gosto
• Queijo flamengo a gosto. aos cubos
• Tomates cereja q.b. cortados ao meio
• 1 maçã aos cubos
• 3 fatias de ananás em pedaços
• 2 laranjas cortadas em pedaços
• Sumo de 1 laranja
• Manjericão picado q.b.
• 1 dente de alho picado
• ¼ de cebola roxa em fatias finas
• Sal a gosto
• Azeite a gosto
• Vinagre a gosto

– Modo de preparação –

1. Coza o peito de frango com um pouco de sal até que fique macio. Escorra, deixe arrefecer e desfie.
2. Numa taça grande, coloque a mistura de alfaces e junte o queijo cortado aos cubos. Junte também a maçã e os tomates.
3. Acrescente um pouco de sumo de laranja, então as laranja e as fatias de ananás em pedaços.
4. Adicione o frango, a cebola, o alho, o manjericão e tempere com sal, azeite e vinagre.
5. Envolva tudo muito bem e está pronto a servir.