Pães funcionais para todos os gostos.
Quem não adora um pãozinho?! Tem dias que nada supera um pãozinho quentinho né?!
Sumário
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É preciso entender que os carboidratos não são vilões, eles são uma fonte de energia pro organismo, é importante encontrar as medidas certas e consumir carbos de qualidade.
Fazer o seu próprio pãozinho é uma ótima opção, com ingredientes do bem você pode consumir sem culpa!
Receitas de pães funcionais
Pão de Aveia e Banana
Ingredientes:
- 2 potinhos de iogurte zero gordura
- 3 bananas prata grandes
- 1 xícara de aveia em flocos grandes
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de fermento químico
- 1/3 xícara de açúcar mascavo
- 2 ovos
Modo de preparo:
Em um recipiente, amasse as bananas com um garfo. Adicione os ovos e misture bem, depois adicione o iogurte misture e reserve.
Em outro recipiente, misture os ingredientes secos: o açúcar, a farinha, o fermento, o sal. Aos poucos, adicione os secos à primeira mistura.
Quando tiver incorporado, coloque a aveia. Leve ao forno pré-aquecido em 200 graus por aproximadamente 20 minutos. Faça o teste do palito.
Pão de cenoura
Ingredientes:
- 4 cenouras médias
- 1/2 xícara de chá de óleo de coco
- 1/2 xícara de chá de azeite de oliva
- 2 colheres de chá de sal
- 4 ovos
- 2 col. chá de fermento
- Duas vezes 1/3 de xícara de quinoa em flocos
- Duas vezes 1/3 de xícara de farinha de arroz
- Duas vezes 1/3 de xícara de fécula de batata
- Alecrim desidratado a gosto ou ervas de sua preferência
Modo de preparo:
No liquidificador bata as cenouras cruas, sem casca, os ovos, o azeite, o óleo, o sal, o fermento e o alecrim. Bata até obter uma mistura homogênea. Transfira para um recipiente e acrescente a quinoa e as farinhas. Misture com um fuet ou até ficar homogêneo.
Transfira para uma forma de pão e leve ao fogo pré aquecido a 200 graus por 40 minutos ou até dourar.
Pão de aveia e mel
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha sem glúten
- 1/2 xícara de polvilho doce
- 1/4 de xícara de fécula de batata
- 1/2 xícara de biomassa de banana verde bem ralinha e morna
- 1/4 de xícara de óleo de coco ou azeite
- 1 col. sopa de açúcar mascavo
- 1 col. chá de sal
- 4 ovos
- 10g de fermento para pão (biológico seco)
- Aveia em flocos a gosto
- Mel a gosto
Modo de preparo:
Em um recipiente coloque os ingredientes secos na seguinte ordem: a farinha sem glúten, polvilho doce e a fécula de batata. Em seguida, coloque de um lado o fermento e de outro o sal comum. Reserve.
Bata no liquidificador os ovos e o óleo. Reserve. Aqueça a biomassa de banana verde no fogo, coloque um pouco de água filtrada para biomassa ficar ralinha e deixe em temperatura morna. Despeje aos poucos a biomassa na mistura do liquidificador e bata até ficar homogêneo.
Despeje a mistura líquida nos ingredientes secos e vá misturando com as mãos até obter uma massa com consistência pegajosa, porém uniforme. Acrescente a aveia em flocos e misture.
Unte uma fôrma de bolo inglês com óleo e despeje a massa (não encha muito a forma) e coloque o mel por cima. Cubra com plástico filme e deixe descansar por uma hora ou até dobrar de tamanho. Retire o plástico e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.
Pão de forma com grãos
Ingredientes:
- 150g de arroz
- 150g defécula de batata
- 25g de polvilho doce
- 1 colher de sobremesa de sal
- 30g de açúcar demerara
- 1 colher de sobremesa de goma xantana
- 1 ovo
- 75 ml de óleo de coco ou azeite
- 6g de fermento biológico seco
- 250 ml de água em temperatura ambiente
- 2 col. sopa mix de sementes (gergelim, linhaça, chia e girassol).
Modo de Preparo:
Em um recipiente misture o açúcar, as farinhas, o polvilho, o fermento, o sal e a goma xantana e reserve.
Em outro recipiente misture a água, o ovo e o óleo. Despeje os líquidos nos secos e misture até obter uma massa homogênea. Coloque um uma forma de silicone ou uma fôrma de pão untada.
Reserve dentro de um saco plástico fofo (alto para não grudar) até dobrar de volume, mas sem ultrapassar a borda da fôrma. Asse em forno pré aquecido a 180 graus por cerca de 30 a 40 min. Desinforme enquanto estiver morno e só corte ao esfriar.
Conclusão
Os pães funcionais não são apenas uma alternativa mais saudável aos pães tradicionais, mas também oferecem benefícios adicionais para a saúde, graças à inclusão de ingredientes ricos em nutrientes, fibras, proteínas e gorduras saudáveis.
Adotar a prática de preparar pães funcionais em casa permite a personalização de receitas para atender às necessidades dietéticas específicas, além de garantir a ausência de aditivos e conservantes encontrados em muitos produtos comerciais. Isso não só contribui para uma alimentação mais saudável e equilibrada, mas também proporciona uma satisfação única ao desfrutar de um alimento caseiro, fresco e nutritivo.
Dominar a arte de fazer pães funcionais em casa é também uma jornada de descoberta, permitindo experimentar com uma variedade de farinhas alternativas, sementes, nozes e outros superalimentos. Além disso, ao fazer seus próprios pães, você contribui para uma rotina alimentar mais sustentável e consciente.
Em resumo, aprender a fazer pães funcionais em casa é mais do que apenas adquirir uma nova habilidade culinária; é um passo em direção a uma vida mais saudável, autossuficiente e gratificante. Com cada receita, você tem a oportunidade de nutrir seu corpo, satisfazer seu paladar e explorar a criatividade na cozinha, reforçando o compromisso com o bem-estar e a saúde geral.
FAQ
O que são pães funcionais?
Pães funcionais são versões enriquecidas do pão tradicional, feitas com ingredientes que oferecem benefícios adicionais à saúde. Eles podem incluir uma variedade de grãos integrais, sementes, nozes, fibras, proteínas e gorduras saudáveis, visando não apenas nutrir mas também fornecer melhorias específicas à saúde, como auxílio na digestão, redução de colesterol ou controle de açúcar no sangue.
Quais ingredientes posso usar para fazer pães funcionais em casa?
Para fazer pães funcionais, você pode usar ingredientes como farinha integral, farinha de aveia, farinha de amêndoas, sementes de chia, linhaça, psyllium, nozes, frutas secas, fermento natural e outros superalimentos. A escolha dos ingredientes depende dos benefícios de saúde que você deseja obter e de suas preferências pessoais.
Preciso de equipamentos especiais para fazer pães funcionais?
Não necessariamente. Embora alguns equipamentos, como uma boa forma de pão ou uma máquina de fazer pão, possam facilitar o processo, você pode fazer pães funcionais com utensílios básicos de cozinha, como tigelas, colheres, formas para assar e um forno convencional.
Pães funcionais são difíceis de fazer?
Fazer pães funcionais pode exigir um pouco mais de tempo e paciência do que pães tradicionais, principalmente devido ao uso de ingredientes que podem alterar a textura da massa. No entanto, com prática e seguindo receitas confiáveis, o processo se torna mais fácil e gratificante. Além disso, a flexibilidade para experimentar diferentes combinações de ingredientes torna cada experiência única e divertida.
Como posso armazenar pães funcionais para manter sua frescura?
Pães funcionais podem ser armazenados à temperatura ambiente, embrulhados em um pano de prato limpo ou em um saco de pão por alguns dias. Para maior durabilidade, você pode fatiá-los e congelá-los em sacos plásticos próprios para freezer. Quando quiser consumir, basta aquecer as fatias no forno ou na torradeira. Isso mantém o pão fresco e saboroso por mais tempo.
